飾り巻き寿司

今日はお友達と飾り巻き寿司のレッスンに行ってきました。

娘をあやしながらだったので
うまく酢飯を均一に伸ばす事な出来なかったり
集中してできませんでしたが^^;



こんな感じで



巻き巻き



何とか形になりましたよ！



最初にしてはうまくできたかなp(^_^)q



少し難しいバージョン、飾り四海巻きも！



しかし、この飾り巻き寿司ハマりますね〜。
友達とワイワイ




とっても楽しかったです♫

次回は動物もチャレンジしたいなぁ〜。


日経ウーマンオンラインレシピ更新しました。





アスパラガスの塩昆布炒め
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emi

離乳食

離乳食作りが始まって3ヶ月が経ちました。

そんな娘ももう8ヶ月！！

1日2回の離乳食も、そろそろ3回になろうとしています。

今日の離乳食は





☆ほうれん草とさつまいものささみだしあんかけ
☆バナナヨーグルト
☆全粥

味の好みもはっきりしてきました。

野菜では人参、とうもろこし、かぼちゃ、さつまいもが大好きみたいで集中して食べてくれますが、
しらすや納豆は苦手なようで…
味つけによっては嫌な顔をして口を開けない時もあります。

そんな離乳食は有機野菜を中心とし
できるだけ安全な食材を選んでいます。

好き嫌いのない何でも食べる子に育ってほしいなぁ〜。


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シナモンほのかに香る！ヘルシードーナツ
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emi

ふわっとしっとり！いちごのババロア

久々のブログです…

3月に入って暖かい日も続いていますね！
いつもの私なら日傘登場の時期なのですが、
今はベビーカーをおしているため日傘がさせません。
早速、紫外線99パーセントカットの帽子を購入しました。
見た目はキャディーさんみたいですが(^^;;

スキンケアも美白に切り替え
内側からのビタミンC補給も欠かせません！！
紫外線に負けない肌作りは
私にとって永遠のテーマとなっています。

日経ウーマンブログも更新しました。

今月のテーマは【美白スイーツ】



ふわっとしっとり♪いちごのババロア

ビタミンCたっぷりのいちごを使ったデザートです。
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emi

【代官山】chano-ma

先日、久々に会う友達とランチをしてきました。
お互いママになり、行く所も自然と子供連れO.Kのお店に！！

チャノマは9割赤ちゃん連れのレストランですが、オーガニック野菜を使用した料理にフリードリンクもあるので、ゆったりとできる所がお気に入りです。

いただいたランチは朝摘み野菜のサラダプレート♪



子供がいると早食いになったり、料理が冷めてしまったりが普通になりますが…

美味しい野菜でパワーチャージができました♪


そして、日経ウーマンオンラインブログも更新しました。

ホットな♪にんじんジュース



体をあたためてくれるホットなビューティージュースです。
是非試してみてくださいね！


emi

繊維たっぷり！寒天みかんゼリー

日経ウーマンオンラインブログを更新しました。
今月のテーマは【お正月ダイエット】

時短でビタミンCたっぷりの寒天ゼリーを是非試してみて下さい！！
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emi

こだわり野菜ごはん（日経ウーマンオンラインブログ）

今月から日経BP社“日経ウーマンオンライン”でベジフルビューティーアドバイザーとしてレシピブログを掲載させていただいております。

このお話をいただいた時はちょうど妊娠後期。

きっとたくさんのアドバイザーさんが応募して駄目だろうなぁとあきらめていた時
『出産後で大変だと思いますが、ブログ連載をできるのであれば高橋さんに決定させていただきたい』
と野菜ソムリエ協会からご連絡をいただきました。

自分で務まるのかな…と正直不安もありましたが
選んでいただいた事に感謝して
精一杯頑張ろうと思います。

こちらも是非ご覧下さいね！

こだわり野菜ごはん（日経ウーマンオンラインブログ）掲載ページ
【貧血対策】血色アップ！あさりの洋風炊き込みご飯
↓↓↓
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ベジフルビューティーアドバイザー
ジュニア・野菜ソムリエ
高橋えみ

車麩の照り焼き

【材料】4人分

車麩 4枚
昆布だし 250cc
醤油 大さじ2 1/2
みりん大さじ2 1/2
片栗粉 適量
ごま 適量
ごま油 大さじ1

【作り方】
1）ボールに昆布だし、醤油、みりんを合わせて車麩を戻す。

2）やわらかくなった車麩の水分をしぼり4等分にカットして片栗粉をまぶしておく。

3）フライパンにごま油を入れ車麩を焼く。残った汁も入れて、照りがでるまで炒める。

4）いりごまをかけて出来上がり。

【ビューティー効果】

車麩で簡単ヘルシーな照り焼きは味がしっかりめなのでご飯によくあいます。
くるま麩は高たんぱく質・低カロリーで消化のよい健康食品です。
煮物、炒め物、揚げ物といろんな用途に使用できて便利です。
疲れている時や食欲のない時は昆布だしを水と生姜にしても美味しくいただけます。

たんぱく質が不足してしまうと、体力がなくなったり、病気に対する抵抗力も低下するなど、さらに脳の働きも鈍ってしまうのでしっかりと摂取しましょう(^-^)b


emi

ピクルス

最近蒸し暑くなってきましたね。
そんな今日は、疲労回復や食欲増進効果で注目されているお酢を使ってピクルスを作りました！！

【材料】
大根 1/4本
きゅうり 1本
人参 1/2本
ベイリーフ 1枚
リンゴ酢 大さじ5
きび砂糖（砂糖） 大さじ4
塩 小さじ1

【作り方】
1）野菜はスティック状にカットし容器に入れる。

2）リンゴ酢、きび砂糖、塩を混ぜあわせたピクルス液を容器に流し込み、ちぎったベイリーフ入れて冷蔵庫で数時間味をしみこませる。

冷蔵庫にあまったお野菜や好きな野菜で簡単に作れるピクルス。
リンゴ酢で作るのがお気に入りです。
リンゴ酢には、疲労回復はもちろん、便秘解消や新陳代謝を活性化してくれる働きがあったり、ダイエットにも効果的です。

最近は寝起きにフルーツジュース＋リンゴ酢を入れてビネガージュースにしていただくのがマイブームです！！
簡単で美味しく、朝からスッキリとするのでオススメですよ(^-^)b


emi

アボカドと押し麦のカラフルサラダ

【材料】（4人分）
•アボカド 1個
•ミニトマト 5個
•パプリカ 1/2個
•押し麦 50g
•オリーブオイル 大1 1/2
•酢 大1 1/2
•塩 適量
•コショウ 適量

【作り方】（調理時間50分）

1）押し麦は水洗いしてざるにあげ、鍋に水を入れ沸騰したら10〜15分湯がく。

2）アボカド、パプリカを1cm角切りにしておく。（アボカドの変色をおさえる為にレモン汁をかけておく。）ミニトマトは1/4にカットしておく。

3）湯がいた押し麦は水洗いし、水気を切る。

4）ボールにオリーブオイルと酢をいれて混ぜたら、全ての材料を入れて更に混ぜ合わせる。

5）塩、コショウで味を整える。冷蔵庫で30分味をなじませて完成。

【インナービューティー効果】

アボカドのビタミンEは「若返りのビタミン」と言われ、細胞の老化防止の働きがあります。
さらに血行をよくする働きから、皮膚の新陳代謝を高め、シミやソバカスを防止するなど美肌効果も期待できます！！
パプリカもビタミンC豊富で、吸収を助けるビタミンPも多く含まれることから、ビタミンCを摂取するには最適の野菜ともいえます。
トマトのリコピンにも美白効果や老化防止の働きもある事から、紫外線が強くなって肌のダメージを受けやすい今からの季節にピッタリのサラダです。

一日中外出していた日や
いつもより紫外線を浴びてしまった日などに
オススメのレシピです！！



emi

切り干し大根と有機人参の甘酢漬け

【材料】（4人分）
○切り干し大根 40g
○人参 2/3本
○酢 大さじ4
○水 120ml
○てんさい糖（砂糖） 大さじ3〜4
○塩 少々

【作り方】（調理時間 60分）

1）切り干し大根を水で戻し、しっかり水気をしぼる。人参は同じくらいの太さにせん切りしておく。

2）酢、水、砂糖、塩を混ぜ合わせ、1）を加えて50分ぐらいおいて味をしみ込ませておく。

3）皿に盛って完成！！

【インナービューティー効果】

切り干し大根には食物繊維が豊富に含まれている為、便秘改善や美肌効果に働いてくれます。さらに食物繊維は食後、胃や腸の中で水分を吸収し膨らみ 少量でも満腹感が得られる為、ダイエットにも効果的です！！
カルシウムも豊富に含まれていますが、お
酢にはカルシウムの吸収率をアップさせる働きもあるので、オススメの1品です。


emi

ホクホク蓮根入り煮物

先月撮影で、今発売中『からだにいいこと』という雑誌のヘアページモデルをさせていただきました！！



モデルを辞めてから数年経っているので
久々にヘアメイクをしてもらってテンションがあがり、撮影現場もとても新鮮で楽しかったです！！

妊娠中で肌が敏感になっていたのでシンプルケアになっていましたが、撮影の話しをいただいてからはマッサージやマスクもして、美意識復活の日々でした。

来月も撮影の話しをいただいたので頑張りたいと思いますp(^_^)q

今日も一日中雨で寒い一日だったので、からだを温めようとテンペストの有機蓮根をいれて煮物を作りました！！



この有機蓮根！！ホクホクと甘くて本当に美味しかったです！！！
蓮根はビタミンCが豊富で、風邪予防や美肌、デトックスにも効果的です。
温度差があるこの季節、からだの調子を壊さないようにする為に蓮根はオススメです♪

テンペストの美セットはこちらから購入できます〜。
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塩麹のポークソテー

今夜は今話題の塩麹を使ってポークソテーを作りました！！

万能調味料である塩麹は発酵食品！！
料理を美味しくさせてくれるだけでなく、疲労回復効果、便秘予防、美肌効果、老化防止と体に嬉しい効果があります♪( ´▽｀)

特にお肉がとても柔らかくなり美味しくなるので、私は魚や肉料理の味付けにしたり 炒め物などに使いますが、野菜を浅漬けにするのも大好きです。

一日塩麹に漬けた豚肉は、ソテーしただけでとても美味しくなるのでオススメの一品です！！


emi

春キャベツと塩こんぶのサラダ

午前中にテンペストの美セットが届きました♪



○春キャベツ
○レタス
○蓮根
○ほうれん草
○ブロッコリー
○じゃがいも
○ごぼう
○人参
○新たまねぎ
○ピーマン
○ミニトマト

有機野菜がいっぱい！！
テンションがあがりますo(^▽^)o

春キャベツがおいしい季節ですが、我が家ではキャベツに塩こんぶとごま油をまわしかけたサラダがブームになっています。



調理時間1分と簡単なのに、やみつきになるほどにおいしい1品料理が出来上がりますよ〜！！
春キャベツは柔らかくて甘いのが特徴で生食に適しています(^-^)b
是非サラダなどにして食べてみて下さいね〜


テンペストの美セット購入の方はこちらから
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大豆ミートのから揚げ

今日の夕飯は大豆ミートのから揚げにしました！！

G-veggieさんの『マクロビ1dayレッスン』に参加した時、ランチでいただいた大豆から揚げの豆乳マヨネーズをのせがとても美味しかったので味を思い出しつつ作ってみました♪

大豆とは思えないほど美味しくヘルシー食材なので、健康を気づかっている人やダイエット中の方にもオススメです！！
ちなみに主人は鶏のから揚げだと思って食べてたみたいです(^-^)

使用したのはこちらの『大豆からあげ』



品名：大豆加工品

原材料名：エンドウたん白、粉末状だいずたん白、植物繊維、脱脂大豆、でん粉

からあげにしたり、煮物にしたりいろいろとアレンジできるので料理の幅も広がりますね！！


emi

キーマカレー

今夜はあまっていたカレールーとトマトホール缶を使ってキーマカレーを作りました！！

オリーブオイルにみじん切りにしたにんにくをいれて、みじん切りにした玉ねぎと人参、豚ひき肉を炒めて、トマトホール缶とカレールーを
入れて煮込むだけ♪

簡単でとても美味しいキーマカレーが出来上がります。

レタスサラダにはお酢と塩こしょうをかけて。
さっぱりとして美味しいのにカロリーダウン！！
体重管理の為にカロリーには心がけている今日この頃です(^-^)b


emi

おからサラダ

【材料】
生おから 100g
玉ねぎ 1/4個
きゅうり 1本
ハム 3枚
酢 大さじ1
てんさい糖（砂糖） 小さじ1
マヨネーズ 適量
塩、コショウ

【作り方】
1）おからに酢と砂糖をいれてほぐしておく。

2）玉ねぎ、塩もみしたきゅうり、ハムを入れてマヨネーズ、塩、コショウで味を整えて出来上がり。

簡単で、栄養満点のおからサラダです。
豆乳のしぼりカスであるおからですが、食物繊維やカルシウムが豊富なヘルシー食材です。

ポテトサラダよりさっぱりとしていてカロリーも低いので、ダイエット中の方にもおすすめです〜。


emi

マクロビ1dayレッスン

春分の日は友達とマクロビオティック料理教室G-veggieさんの1dayクラスに参加してきました。

以前テンペストのにったさんと一緒に参加した事があったので二回目でしたが、今回も改めて食の大切さを実感し、とても刺激になったレッスンでした。

内臓の状態は肌に表れるといいますが、『下唇が荒れているのは腸の状態よ』と教えていただきました。確かに妊婦7ヶ月に入り、最近便秘気味で辛かったのです…
『玄米を食べるといいわよ』
と、アドバイスをただいたので、早速玄米食にしてみました。

佳子先生の解りやすい説明で納得したレッスン後のランチは（^人^）

玄米と大豆ミートの唐揚げに豆乳マヨソース



味噌汁



スチーム野菜



デザートの穀物コーヒー＆ドーナツ



どの料理もめちゃめちゃ美味しくてとても大満足のレッスン＆ランチでした( ^ ^ )/

最後はハッピーオーラ全開の佳子先生と記念にパチリ！！




ただ今、マクロビオティック料理教室G-veggieさんでは2012年4月開催 第7期生 募集中です！！
『1dayクラスに参加の方に限り 入学金50%OFF』

是非興味のある方は是非参加してみて下さい〜！！

詳しくはこちら
↓↓↓
http://g-veggie.com/


emi

チャプチェ

韓国はるさめ（タンミョン）を使ってチャプチェを作りました。

【材料】 2〜3人分
春雨（韓国はるさめ） 100g
豚肉 適量
玉ねぎ 中1/2個
人参 1/2本
ほうれん草 適量
しめじ 適量


【作り方】
�@豚肉に醤油 大1、三温糖 大1/2、ごま油 小さじ1、にんにく 1かけに漬け込んでおく。

�Aフライパンに漬け込んだ豚肉を炒める。

�B野菜を入れてしんなりしてきたら下茹しておいた春雨を入れて炒める。

�C醤油 大2、砂糖 大1、ごま油 適量、にんにくのすりおろし、塩、コショウ入れて味をつける。

�Dゴマをかけて出来上がり。

冷蔵庫の残り野菜で簡単に作りました。
韓国はるさめを使うともちもちとした食感で食べ応え十分ですが、緑豆はるさめでも代用できます。


emi

ナポリタン

小さい頃から大好きな食べ物の一つナポリタン♫
母に『誕生日何食べたい？』って聞かれると必ずナポリタンと言って作ってもらったのを思い出します(*^_^*)

ホワイトデーの今日はナチュラートのオーガニックパスタを使用し、有機玉ねぎ、有機ピーマン、ハム、有機ケチャップで作ったナポリタンとサラダ＆バケット



デザートに旦那さんが買ってきてくれた
DEAN＆DELUCAの苺のケーキをいただきました（^人^）

お花もプレゼントしてくれて
とても嬉しい気持ちになりました♫


emi

有機野菜の天ぷら

今夜の主菜は今が旬の菜の花と蓮根、かぼちゃの天ぷらにしました♫

家で天ぷらをする時はなるべく油を残したくないので少なめの油と、天ぷら粉にはゴマを入れて香ばしくサクッと揚げています！！

菜の花はビタミンC、カルシウム、ビタミンB1、B2、食物繊維が豊富な野菜です。
女性に不足しがちな葉酸や鉄分も摂取でき、美肌にも効果的なんです。

今年はナチュラルハウスの菜の花にハマり、何度もリピートしました〜。

美味しい野菜を食べるとテンションがあがります(^-^)/


emi

おから入り煮込みハンバーグ

妊娠六ヶ月に入りお腹も目立ちはじめました(o^^o)

妊娠さんは便秘になりやすいといいますが、
最近私もお腹がスッキリしない日が続いています…

そんな今日は牛肉1：おから1の煮込みハンバーグにしました！！

おからは食物繊維が豊富で有名ですよね。

食物繊維は美容の大敵である便秘の予防や改善にも役立ちますが、おからの凄さはそれだけではありません。
おからに含まれる繊維は、お腹の中で膨らむため腹持ちがいいので食後の間食を抑えられるだけでなく、余分な脂肪吸収も抑制してくれるためダイエットの強い味方となってくれます。

体重管理もきちんとしなくちゃいけないので、これからおからの出番が多くなりそうです〜p(^_^)q


emi

じゃことしめじの炒飯

今夜は簡単にプレートご飯にしました。

▼ じゃことしめじの炒飯



▼ ほうれん草と白菜、豆腐の味噌汁



しめじのビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きがあります。これらの成分を含む製品を適度な量一緒に摂ることで、カルシウムを効率的に体内で利用することが出来ます！！

カルシウム不足はママの母体に影響されるので、妊婦さんは積極的に摂取しましょう！！


emi

牡蠣鍋

今日の夕飯は今が旬の牡蠣と、冷蔵庫の残り野菜で味噌風味の鍋にしました！！
具は 白菜、人参、大根、ほうれん草、ねぎ、しめじ、えのき、しらたき、豆腐、広島産の牡蠣。

牡蠣の栄養成分で知られる鉄は、女性に多い鉄欠乏性貧血の予防に効果があります。
ほかにもカルシウム、銅、亜鉛などのミネラル類を多く含み、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｂ１２などのビタミン類も豊富に含まれています。

鉄の吸収率をアップさせるビタミンC豊富な野菜を多めに入れて美味しくいただきました♫



〆は旨味成分たっぷりの雑炊にして(^-^)/

体があったまりました〜♫


emi

ちらし寿司

今日の夕飯は
▼ ちらし寿司



▼ 白菜と玉ねぎの味噌汁



▼ 白菜ときゅうりの浅漬け



▼ 大根の煮物



○ホタテの刺身

実家から白菜、大根、ネギが届きました！！
食べ終わる頃に送ってくれる父です。
おかげで、これでもか！というくらいに白菜を食べていますp(^_^)q

そんな白菜にはビタミンＣ、カルシウム、鉄、カロチンなどなど、特に芯の部分に栄養が豊富に含まれています。特に寒い冬には体を温める食べ物として重宝されます。

また、漬け物にしてもおいしい白菜。
塩漬けにしてもビタミンＣは損失が少ないので、ミネラルも効率よく摂取できるんですよ！！

寒い日が続きインフルエンザも流行っているようですが…皆さん風邪をひかないようにして下さいね！！


emi

朝ごはん

○炊き込みご飯
○白菜の味噌汁
○ほうれん草の胡麻和え
○目玉焼き
○ひじきの煮物

夕べの残り物で朝ごはん。
妊娠してから鉄分、カルシウムは意識して摂るようにしていましたが、
この間妊婦健診に行ったら…
『貧血気味ですね』と言われてしまいました…

それだけ赤ちゃんに栄養がいっているという事なんですよねσ(^_^;)

かといって『一ヶ月に一キロ以上は太らないで下さい』とも言われているので、栄養とカロリーのバランスを今以上にきちんとしなくてはです。。。

無理せずに頑張りますp(^_^)q


emi

しょうが焼き

今夜は豚肉×玉ねぎのコンビネーションでしょうが焼きを作りました。
脂肪を取りすぎないようにしている為
豚肉は湯通ししてから調理しています！

豚肉のビタミンＢ１は、糖質の代謝や神経の働きに関係している栄養素のため、疲労を回復したり、イライラを防いでくれたりする効果があると言われています。
アリシンが含むネギ類を一緒に摂取すると吸収率がUPしますp(^_^)q

野菜はナチュラルハウスで購入した有機野菜を使用し、食べすぎを防ぐ為プレートにしていただきました〜。


emi

8種野菜の無添加シチュー

今日は一日外出していて帰宅が遅くなった為、簡単シチューにしました！！

ルウはナチュラルハウスで購入したものを使用。



【原材料名】食用植物油、有機小麦粉、脱脂粉乳、酵母エキス、砂糖（有機砂糖、三温糖）、食塩、コーンパウダー、オニオンパウダー

有機小麦粉、スキムミルクを使いなめらかでクリーミーな口当たりのシチューです。
植物性油脂はべに花、菜種油を使用し遺伝子組み換え原料、着色料、乳化剤、化学調味料等は使用していません！！



具はじゃがいも、人参、玉ねぎ、さつまいも、いんげん、しいたけ、しめじ、パセリの8種類の野菜と鶏肉、有機無調整豆乳を入れて♫

風邪気味で外食したい所でしたが…
無添加ルウと残り野菜で、簡単で体にやさしい
シチューをいただきました〜。
やっぱり手作りご飯は元気がでますねp(^_^)q



emi

豆腐がんもと野菜の煮物

今夜は実家の大根で煮物を作りました♫

ひじき入りの豆腐がんもの主成分はたんぱく質と脂質ですが、ひじきも加わってカルシウム、食物繊維、鉄も摂取できます。
油で揚げているためにカロリーは高いですが、大豆油やなたね油で揚げたものにはビタミンＥが含まれていますので老化防止にも期待できます。
また、野菜のビタミンと一緒に合わせる事で美肌にも効果的です♫

父の作った大根の愛情もプラスされて
美味しくいただきました〜。


emi

菜の花とミニトマトのペペロンチーノ

つわりも落ちついてきて以前のようにバランスのよい食事を心がけるようになりました。

そんな今日はナチュラルハウスへお買い物♫



菜の花（有機）を見つけた瞬間 無性に食べたくなって購入！
今夜はパスタにしました〜。

▼ 菜の花とミニトマトのペペロンチーノ



▼ サラダ



▼ スープ




菜の花は栄養豊富な野菜です。
ビタミンC、B1、B2、カルシウム、カリウム、食物繊維の他に女性に不足しがちな葉酸や鉄分といったミネラルも含まれています。

つわりで食べれなかった妊娠初期。
安定期が近くなって食欲が出てきた今
急に足りない栄養を体が欲していたんでしょうね〜。

もちろん むくみや妊娠中毒性などの予防の為にも塩分は控え目にし、サラダはドレッシングをかけずにいただきました。


emi

おばあちゃん家のお雑煮☆

新年明けましておめでとうございます！

今日は母や兄夫婦と母方のおばあちゃん家に新年のご挨拶に行ってきました♫

おばあちゃん家のお雑煮＆あんこ餅は最高に美味しくて毎年食べるのを楽しみにしています。

▼ 大根のひきな、たけのことぜんまいの煮物、昆布の煮しめ、自家製の漬け物



▼おひきな雑煮



▼自家製あんこ餅





▼オードブル＆フルーツ



その土地によってお雑煮もさまざまですが
私が育った地域のお雑煮は、「おひきな雑煮」です。自分たちでついた餅と大根を千切りにして冷凍保存した「おひきな」を、すまし汁に入れていただきます。
あっさりとシンプルな味つけですが、つきたての餅にはピッタリです。

そして、雑煮と一緒にあんこ餅も食べるのも普通です！！
旦那さんに『九州は正月にあんこ餅食べないよ』と言われ…
我が家は東北と九州のミックしたお雑煮になりました。

実家に帰って来ておひきな雑煮を食べるとホッとします(*^_^*)


皆さんもよいお正月をお過ごし下さいね♫



emi